Hausgemachtes Cassis-Vinaigrette & Croutons.
Carpaccio & Mayonnaise von roter Bete mit Ziegenkäse.
Kalbfleisch sous-vide mit Thunfisch-Limetten-Creme & frischem Thunfisch.
Große Garnelen mit mediterranem Tomaten-Zucchini-Gemüse.
Cremige Burrata, marinierte gelbe Bete & Rote-Bete-Püree.+5 € mit Serrano-Schinken.
Zartes Carpaccio mit Parmesan und Wildkräutern.
Zartes Tatar, würzige Remoulade & saure Pickles.
Kräutersaitlinge mit knusprigem Speck.
Luftige Suppe mit knusprigem Serrano-Schinken und Schnittlauchöl.
Scharf-süß mit frischem Zitronengras und einer Prise Limettenblatt.
Im knusprigen Parmesannest mit frisch geriebenem Trüffel.
+7 € mit Rinder Carpaccio
Mit Knoblauch & feinstem Olivenöl. Dazu eine ganze cremige Burrata, frische Tomaten & aromatisches Basilikum.
Cremiges Steinpilzrisotto, Kräuter & Pinienkerne
Mit frischer Avocado, Sekt-Thymian-Schaum.
Mit Bolognese vom Wildschweinfilet, vollendet mit Parmesan.
Feines Safranrisotto mit gebratenem Fenchel.
Auf Kartoffelpüree mit Meerrettich & Rahmwirsing.
an Frühlingszwiebeln & wildem Brokkoli.
Serviert mit cremigem Kartoffelpüree & Portweinjus.
Auf Blattspinat & Kartoffelpüree dazu Honig-Senf-Sauce.
Auf Sellerie-Risotto mit frischen Kräutern
Rumpsteak mit Pfeffersauce, serviert mit einer Auswahl an Frites:
Klassisch: Kräuter-Knoblauch-Pommes.
Premium: Trüffel-Pommes mit Trüffelmayo & gehobeltem Trüffel.
Premium +6.50€
Gebratene Jacobsmuscheln & Gambas auf Safran-Risotto.
Mit Kräuter-Pesto und gerösteten Pinienkernen.
Mit Kräuter-Pesto und gerösteten Pinienkernen.
Mit Waldbeersorbet & frischen Beeren.
nach dem Originalrezept von Leons Oma Mit 70%iger belgischer Schokolade, verfeinert mit Schokosplittern und Vanilleeis.
Mit Winzersekt aufgegossen.
Mit frischen Beeren & Schokoladenmousse.
Frisch zubereitete Piña Colada direkt aus der Frucht.
DEUTSCHER FELDSALAT
Hausgemachtes Cassis-Vinaigrette & Croutons.
CREMIGE SUPPE VOM BÄRLAUCH
Cremige Bärlauchsuppe mit ihrem zarten Aroma nach frischem Knoblauch und Frühlingskräutern.
SCHWÄBISCH HÄLLISCHES JUNGSCHWEINFILET
An feinem Petersilienwurzelpüree und wildem Brokkoli,dazu Bärlauch-Bernnaise.
OMAS SCHOKOLADENPUDDING
nach dem Originalrezept von Leons Oma Mit 70-%iger belgischer Schokolade, verfeinert mit Schokosplittern und Vanilleeis.